L'élevage de la chèvre - nouvelle édition actualisée

Par

Marie-Eve Brassard (Auteur), Denise Chapleau (Auteur), Dany Cinq-Mars (Auteur), Laurent Demers (Auteur), Claude Deschênes (Auteur), Audrey Doyon (Auteur), Julie Doyon (Auteur), Luc Dubreuil (Auteur), Pierre Dumoulin (Auteur), Fritz Jean-Pierre (Auteur) , Charles Jobin (Auteur), Evelyne La Roche (Auteur), Anne Leboeuf (Auteur), Michel Lemelin (Auteur), Laurence Maignel (Auteur), Jocelyn Marceau (Auteur), Marie-Ève Marier (Auteur), Hélène Méthot (Auteur), Lynda Morin (Auteur), Dominick Pageau (Auteur), Sylvie Poirier (Auteur), Natalie Sylvain (Auteur)

Livre numérique

Éditeur québécois

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L’environnement socio-économique et l’économie de la production caprine ont grandement évolué depuis la parution du guide L’élevage de la chèvre en 2009. Cette nouvelle édition vous présente un chapitre 1 et un chapitre 2 actualisés et vous invite à parfaire vos connaissances concernant la chèvre laitière, la chèvre de boucherie et la chèvre Angora à l’échelle de l’animal et du troupeau. Que ce soit pour connaître les caractéristiques physiques et physiologiques de chacune d’elles, pour sélectionner les sujets en vue de la reproduction et de la production ou pour optimiser les conditions d’élevage (logement, alimentation, etc. ), l’éleveur débutant ou expérimenté ainsi que tous ceux et celles qui s’intéressent au secteur caprin y trouveront une foule de renseignements utiles.

Table des matières

Table des matières
L'élevage de la chèvre - nouvelle édition actualisée	1
TABLE DES MATIÈRES	11
Chapitre 1 - ENVIRONNEMENT SOCIO-ÉCONOMIQUE	31
INTRODUCTION	31
L’ÉVOLUTION DE LA CONSOMMATION	32
LES ÉCHANGES COMMERCIAUX	35
SURVOL DE LA PRODUCTION MONDIALE	37
L’EFFECTIF CANADIEN	40
L’EFFECTIF QUÉBÉCOIS	41
LA TRANSFORMATION DES PRODUITS CAPRINS	45
LA MISE EN MARCHÉ	48
ENJEUX	51
RÉFÉRENCES	52
Chapitre 2 - ÉCONOMIE DE LA PRODUCTION	55
CONTEXTE GÉNÉRAL	55
BUDGET - PRODUCTION LAITIÈRE CAPRINE	56
BUDGET - PRODUCTION DE CHEVREAUXDE BOUCHERIE POUR LA DÉCOUPE	62
BUDGET - PRODUCTION DE CHEVREAUX LOURDS	66
RÉFÉRENCES	69
Chapitre 3 - GÉNÉTIQUE ET SÉLECTION	70
INTRODUCTION	70
LES RACES CAPRINES	71
NOTIONS DE GÉNÉTIQUE	78
NOTIONS DE SÉLECTION	87
LE PROGRAMME CANADIEN D'AMÉLIORATION GÉNÉTIQUEDES CHÈVRES LAITIÈRES	94
LA SÉLECTION DES CHÈVRES ET DES BOUCS ANGORA	101
LA SÉLECTION DES CHÈVRES ET DES BOUCS DE BOUCHERIE	104
RÉFÉRENCES	106
Chapitre 4 - CONFORMATION ETEXPERTISE	113
TERMINOLOGIE	113
CONFORMATION GÉNÉRALE	115
SPÉCIFICITÉS DE CHAQUE TYPE D’ÉLEVAGE	116
LES CORNES	119
LA DENTITION	120
PARTICIPATION AUX EXPOSITIONS	122
RÈGLES DE BIOSÉCURITÉ	133
RÉFÉRENCES	134
ANNEXE 4.1 CARTE DE POINTAGE POUR LA CHÈVRE LAITIÈRE	136
ANNEXE 4.2 CARTE DE POINTAGE POUR LE BOUC LAITIER	138
ANNEXE 4.3 CARTE DE POINTAGE POUR LE JUGEMENT D’UNETOISON DE MOHAIR	140
ANNEXE 4.4 CARTE DE POINTAGE POUR LA CHÈVRE ANGORA	141
ANNEXE 4.5 CARTE DE POINTAGE DE L’ASSOCIATIONCANADIENNE DE LA CHÈVRE DE BOUCHERIE POURLA RACE BOER (ANIMAUX REPRODUCTEURS, PURSANG ET DE POURCENTAGE)	142
Chapitre 5 - REPRODUCTION	145
INTRODUCTION	145
LE SYSTÈME REPRODUCTEUR DU BOUC	146
PHYSIOLOGIE ET COMPORTEMENT SEXUEL DU BOUC	148
L’ÉVALUATION DU POTENTIEL REPRODUCTEUR DU BOUC	155
LE SYSTÈME REPRODUCTEUR DE LA CHÈVRE	157
PHYSIOLOGIE DE LA REPRODUCTION CHEZ LA CHÈVRE	159
MÉTHODES DE CONTRÔLE DE LA REPRODUCTION	166
L’ÉVALUATION DU POTENTIEL REPRODUCTEURDE LA CHÈVRE	176
LES SAILLIES	178
LA FÉCONDATION	180
LA GESTATION	182
LE CHEVRETTAGE	190
L’INSÉMINATION ARTIFICIELLE	195
RÉFÉRENCES	206
Chapitre 6 - SÉCRÉTION LACTÉE	211
INTRODUCTION	211
COMPOSITION DU LAIT DE CHÈVRE	211
LA GLANDE MAMMAIRE	214
LE PROCESSUS DE SÉCRÉTION DU LAIT	215
LE DÉCLENCHEMENT DE LA LACTATION	217
CINÉTIQUE D’ÉMISSION DU LAIT, TEMPS DE TRAITE ETTEMPS DE LATENCE	218
FACTEURS INFLUENÇANT LES PERFORMANCES LAITIÈRESDE LA CHÈVRE	219
LE TARISSEMENT	226
BONNES PRATIQUES DE TRAITE	227
RÉFÉRENCES	229
Chapitre 7 - NUTRITION ET ALIMENTATION	231
INTRODUCTION	231
LE SYSTÈME DIGESTIF	232
LES BESOINS NUTRITIONNELS	236
LES MINÉRAUX MAJEURS	255
LES OLIGO-ÉLÉMENTS	257
LES VITAMINES	260
L’EAU	262
LES EXIGENCES NUTRITIONNELLES	268
LES RESSOURCES ALIMENTAIRES	271
LA CONDUITE DE L’ALIMENTATION	277
LISTE DES OUVRAGES CITÉS	287
LISTE DES OUVRAGES CONSULTÉS	291
Chapitre 8 - SANTÉ	292
INTRODUCTION	292
SANTÉ ET MALADIE	293
L’EXAMEN CLINIQUE DU TROUPEAU ET DE L’ANIMAL	297
LES PRINCIPAUX DÉSORDRES ET MALADIES	304
LE DIAGNOSTIC ET LE CONTRÔLE DES PERTES NÉONATALES	342
MÉDECINE PRÉVENTIVE	345
THÉRAPEUTIQUE	352
LES MALADIES TRANSMISSIBLES À L’HUMAIN	353
LES MALADIES À DÉCLARATION OBLIGATOIRE	354
L’ÉLIMINATION DES CARCASSES D’ANIMAUX MORTS	354
QUELQUES RÉFÉRENCES	356
Chapitre 9 - AMÉNAGEMENT,CONSTRUCTION ETÉQUIPEMENT	357
INTRODUCTION	357
LOIS ET RÈGLEMENTS	358
LE CHOIX DE L’EMPLACEMENT	360
QUELQUES PRINCIPES D’ÉLEVAGE	361
CONDITIONS AMBIANTES OPTIMALES	364
LA VENTILATION	368
LE CHAUFFAGE	375
L’ÉCLAIRAGE	376
LA DENSITÉ ANIMALE	376
LE BÂTIMENT	378
LA GESTION DU FUMIER	386
L’ÉQUIPEMENT	390
RÉFÉRENCES	405
Chapitre 10 - CONDUITE D’ÉLEVAGE	407
INTRODUCTION	407
LE BIEN-ÊTRE DES ANIMAUX	408
LA VASECTOMIE ET LA CASTRATION	418
LA TAILLE DES ONGLONS	420
LE TRANSPORT	422
DÉSAISONNEMENT DE LA PRODUCTION LAITIÈRE	426
LA GESTION D’UN ÉLEVAGE D’ANIMAUX DE RACE	438
SOINS AU NOUVEAU-NÉ	448
LA TONTE	451
OUTILS DE GESTION	452
RÉFÉRENCES	458