L'élevage de la chèvre

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Marie-Eve Brassard (Author), Dany Cinq-Mars (Author), Laurent Demers (Author), Claude Deschênes (Author), Audrey Doyon (Author), Julie Doyon (Author), Luc Dubreuil (Author), Pierre Dumoulin (Author), Fritz Jean-Pierre (Author), Charles Jobin (Author) , Evelyne La Roche (Author), Anne Leboeuf (Author), Michel Lemelin (Author), Laurence Maignel (Author), Jocelyn Marceau (Author), Marie-Ève Marier (Author), Hélène Méthot (Author), Lynda Morin (Author), Dominick Pageau (Author), Sylvie Poirier (Author), Natalie Sylvain (Author)

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Trois types de chèvres réunis dans un même guide : la chèvre laitière, la chèvre de boucherie et la chèvre Angora. L'éleveur débutant ou expérimenté ainsi que tous ceux et celles qui s'intéressent aux caprins y trouveront une foule de renseignements utiles : caractéristiques physiques et physiologiques de chaque type de chèvre, sélection des sujets en vue de la reproduction et de la production, besoins en matière de logement, d'alimentation et de santé, etc.

Table of contents
L'élevage de la chèvre	1
Table des matières	10
Chapitre 1. Environnement socio-économique	10
Chapitre 2. Économie de la production	11
Chapitre 3. Génétique et sélection	12
Chapitre 4. Conformation et expertise	14
Chapitre 5. Reproduction	15
Chapitre 6. La sécrétion lactée	18
Chapitre 7. Nutrition et alimentation	19
Chapitre 8. Santé	21
Chapitre 9. Aménagement, construction et équipement	24
Chapitre 10. Conduite d'élevage	26
Chapitre 1. Environnement socio-économique	30
Introduction	30
L'évolution de la consommation	31
Les échanges commerciaux	34
Survol de la production mondiale	36
L'effectif canadien	38
L'effectif québécois	39
La transformation des produits caprins	43
La mise en marché	46
Perspective	49
Références	51
Chapitre 2. Économie de la production	53
Contexte général	53
Budget - production laitière caprine	54
Budget - production de chevreaux de boucherie	62
Chapitre 3. Génétique et sélection	73
Introduction	73
Les races caprines	74
Notions de génétique	81
Notions de sélection	90
Le programme canadien d'amélioration génétique des chèvres laitières	97
La sélection des chèvres et des boucs angora	104
La sélection des chèvres et des boucs de boucherie	107
Références	109
Chapitre 4. Conformation et expertise	116
Terminologie	116
Conformation générale	118
Spécificités de chaque types d'élevage	119
Les cornes	122
La dentition	123
Participation aux expositions	124
Règles de biosécurité	136
Références	137
Annexe 4.1 - Carte de pointage pour la chèvre laitière	138
Annexe 4.2 - Carte de pointage pour le bouc laitier	141
Annexe 4.3 - Carte de pointage pour le jugement d'une toison de mohair	143
Annexe 4.4 - Carte de pointage pour la chèvre angora	144
Annexe 4.5 - Carte de pointage de l'association canadienne de la chèvre de boucherie pour la race boer (animaux reproducteurs, pur sang et de pourcentage)	145
Chapitre 5. Reproduction	148
Introduction	148
Le système reproducteur du bouc	149
Physiologie et comportement sexuel du bouc	151
L'évaluation du potentiel reproducteur du bouc	158
Le système reproducteur de la chèvre	160
Physiologie de la reproduction chez la chèvre	162
L'évaluation du potentiel reproducteur de la chèvre	179
Les saillies	181
La fécondation	183
La gestation	185
Le chevrettage	193
L'insémination artificielle	198
Références	209
Chapitre 6. Sécrétion Lactée	214
Introduction	214
Composition du lait de chèvre	214
La glande mammaire	217
Le processus de sécrétion du lait	218
Le déclenchement de la lactation	220
Cinétique d'émission du lait, temps de traite et temps de latence	221
Facteurs influençant les performances laitières de la chèvre	222
Le tarissement	229
Bonnes pratiques de traite	230
Références	232
Chapitre 7. Nutrition et alimentation	234
Introduction	234
Le système digestif	235
Les besoins nutritionnels	239
Les minéraux majeurs	258
Les oligo-éléments	260
Les vitamines	263
L'eau	265
Les exigences nutritionnelles	271
Les ressources alimentaires	274
La conduite de l'alimentation	280
Liste des ouvrages cités	290
Liste des ouvrages consultés	294
Chapitre 8. Santé	295
Introduction	295
Santé et maladie	296
L'examen clinique du troupeau et de l'animal	300
Les principaux désordres et maladies	307
Le diagnostic et le contrôle des pertes néonatales	345
Médecine préventive	348
Thérapeutique	355
Les maladies transmissibles à l'humain	356
Les maladies à déclaration obligatoire	357
L'élimination des carcasses d'animaux morts	357
Quelques références	359
Chapitre 9. Aménagement, construction et équipement	360
Introduction	360
Lois et règlements	361
Le choix de l'emplacement	363
Quelques principes d'élevage	364
Conditions ambiantes optimales	367
La ventilation	371
Le chauffage	378
L'éclairage	379
La densité animale	379
Le bâtiment	380
La gestion du fumier	389
L'équipement	393
Références	408
Chapitre 10. Conduite d'élevage	410
Introduction	410
Le bien-être des animaux	411
L'écornage et le décornage	418
La vasectomie et la castration	421
La taille des onglons	423
Le transport	425
Désaisonnement de la production laitière	428
La gestion d'un élevage d'animaux de race	441
Soins au nouveau-né	450
La tonte	454
Outils de gestion	455
Références	460