Les céréales à paille

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Guy Beauregard (Author), Danielle Bernier (Author), Jean Cantin (Author), Yves Dion (Author), Julie Durand (Author), Guy Durivage (Author), Marcel Frenette (Author), Jean Goulet (Author), Geneviève Labrie (Author), Georges Lamarre (Author) , Serge Lussier (Author), Sylvie Rioux (Author), Djiby Sall (Author), Éric Thibault (Author), Élisabeth Vachon (Author), Anne Vanasse (Author), Johanne van Rossum (Author), Anne Weill (Author), Danielle Jacques (Author)

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Ce guide met l'accent sur les pratiques culturales (travail du sol, semis, fertilisation, lutte intégrée, rotations, etc.) applicables aux céréales à paille, dont l'orge, l'avoine et le blé, selon les systèmes de production conventionnelle, biologique ou sans intrants chimiques. Les aspects économiques de la production, le choix des cultivars, la récolte et la conservation, la production de grains pour les marchés spécialisés (orge brassicole, sarrasin, etc.) et les critères de l'industrie pour les différents marchés sont également abordés. Un ouvrage incontournable pour mieux comprendre les facteurs environnementaux et culturaux qui influencent le développement des céréales et les rendements et pour saisir les opportunités de production. Une initiative du Comité céréales du CRAAQ.

Table of contents
Les céréales à paille	1
Avant-propos	8
Table des matières	12
Liste des tableaux	19
Liste des figures	21
Chapitre 1 - Production, utilisation, classification et budgets de culture	24
La production et l'utilisation	24
La classification	28
Budgets de culture	31
Références	33
Chapitre 2 - Dévellopement et physiologie des céréales	35
Introduction	35
La période végétative	36
La période reproductrice	37
La période de maturation	40
Références	41
Chapitre 3 - Gestion et travail du sol	43
Les systèmes de travail du sol	43
Le travail conventionnel	48
Le travail réduit	49
Le semis direct	52
Les effets du travail du sol sur l'activité biologique et la structure du sol	55
Références	55
Chapitre 4 - Système de production conventionnelle	59
Introduction	59
La rotation	59
Le choix du cultivar et l'ensemencement	60
La fertilisation	72
Les aspects phytosanitaires	77
La récolte et la conservation	82
Le séchage et la conservation desgrains	83
La ventilation	84
Références	86
Planches en couleur	89
Chapitre 5 - Système de production biologique et sans intrants chimiques	91
Le choix du champ	91
La rotation des cultures	91
Introduction	91
Le choix de la céréale et des cultivars	92
Le semis	94
La fertilisation	97
Les moyens de lutte contre les mauvaises herbes	102
La fusariose de l'épi	103
La récolte et l'entreposage	104
La commercialisation	105
Références	106
Chapitre 6 - Phytoprotection	111
Considération générales et principes de lutte intégrée	111
Les mauvaises herbes	118
Les maladies des céréales	120
Les insectes ravageurs des céréales	128
Références	135
Annexe 6.1 Tableau synthèse des fongicides homologués en traitement de végétation (application terrestre foliaire)	138
Planches en couleur	141
Chapitre 7 - Système de production pour les marchés spécialisés	152
L'orge brassicole	152
L'avoine nue	155
L'orge nue	157
Le sarrasin	158
Références	162
Planches en couleur	163