Le jardin fruitier

Éditeur québécois

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Plusieurs espèces d'arbres et d'arbustes fruitiers peuvent parfaitement être cultivés en milieu urbain et trouver leur place dans le plus simple des aménagements paysagers. Une initiative qui en vaut la peine, puisque les fruits et petits fruits sont bourrés d'antioxydants, de vitamine C et d'oligoéléments.

En créant votre propre jardin fruitier – petit ou grand – et grâce à de nouvelles approches horticoles, vous pouvez obtenir poires, pommes, fraises, cassis, framboises ou bleuets comme en cultivaient nos aïeuls. Le jardin fruitier, facile et naturel vous invite à renouer avec cet art potager en fournissant de précieux conseils :

sélectionner les variétés les mieux adaptées à notre climat – dont certaines peuvent être patrimoniales ;
planter, entretenir et tailler simplement les arbres et les arbustes fruitiers ;
contrôler les parasites naturellement en évitant, dans la mesure du possible, l'usage de biopesticides ;
récolter les fruits et cuisiner des recettes familiales.
Fruits charnus, petits fruits, fruitiers grimpants, bonne récolte !

Table des matières

Table des matières
Couverture	0
Le jardin fruitier	1
Remerciements	8
Table des matières	9
Avant-propos	12
5 bonnes raisons pour installer un jardin fruitier	15
Raison nº 1 : obtenir des fruits issus de la culture biologique	15
Raison nº 2 : manger des fruits goûteux et de bonne valeur nutritive	16
Raison nº 3 : consommer des fruits frais et nourrissants	17
Raison nº 4 : multiplier les possibilités	18
Raison nº 5 : faire des économies	19
Plus d’avantages que d’inconvénients	21
Verger d’hier… et verger d’avant-hier	23
Retour aux sources pour plus de modernité	23
Redécouvrir les vergers anciens	24
La pollinisation, pierre angulaire du jardin fruitier	27
S’inspirer des anciennes pratiques	29
Les avantages d’un jardin fruitier biodiversifié	31
Est-ce que l’on doit tenir compte des changements climatiques ?	32
Biodiversifier encore plus	33
Associer bleuets et canneberges pour des résultats sucrés	34
Le feu des rosacées	35
Les 4 dans 1	36
Conjuguer jardin fruitier et potager	36
Garder la bonne forme	39
Opter pour la bonne forme	39
Arrêter son choix sur le bon porte-greffe	47
À quel endroit installer un jardin fruitier en contenant ?	55
Le pot avant les fruits	55
Quel type de contenant utiliser ?	56
Quels fruitiers installer dans des contenants ?	58
Quel terreau utiliser pour les fruitiers en contenant ?	59
Quels éléments prendre en considération pour créer un jardin en contenant ?	60
L’entretien du jardin fruitier en pot	62
Verticalité fruitière	67
Les formes appropriées au jardin fruitier vertical	67
En contenant ou en pleine terre ?	70
Diviser, associer et biodiversifier	70
Comment entretenir un jardin fruitier à la verticale ?	71
Comment planter un jardin fruitier à la verticale ?	71
Comment planifier un jardin fruitier à la verticale ?	71
Fruitiers en résidence	73
Les conditions gagnantes	73
La récolte	80
Les arbustes fruitiers d’intérieur faciles à cultiver	81
Une activité divertissante… qui cultive la patience	87
Pour les hauts comme trois pommes	87
Faire vivre aux enfants des moments uniques	88
Un inconvénient majeur : l’attente	89
Où est la technologie ?	89
À quel âge commencer ?	90
Réussir un jardin fruitier avec les enfants	90
Faire une bonne sélection d’arbres et d’arbustes fruitiers	91
L’aide-mémoire du jardinier	93
Les qualités et les bienfaits	93
Pour en finir avec le jargon horticole	93
Les variétés	97
Les secrets de la mise en terre	98
Les chemins de la réussite	98
Les ennemis naturels	98
Les plaisirs de la récolte et de la cuisine	99
Recette	99
Les fruits à cultiver	101
Fruits charnus	102
Petits fruits	136
Fruitiers grimpants	171
Partir du bon plan(t)	181
Les caractéristiques d’un bon emplacement pour un jardin fruitier urbain	181
Redéfinir le style de jardin fruitier	184
Choisir la situation du jardin fruitier urbain	186
Les dimensions et le temps dont on dispose	187
Établir les caractéristiques du site	187
Bien définir ses besoins, ses goûts et ses attentes	188
Sélectionner les arbres et arbustes fruitiers	189
Faire un plan ou prévoir les agencements dans les pots	191
Achats branchés	193
Respecter des critères simples	193
À racines nues, en mini-motte, en pot ou en motte ?	194
Transporter les arbres avec précaution	197
Privilégier l’achat local	197
Planter sans se prendre une pelle	199
Mettre en place le processus de plantation	199
Apprêter la zone de plantation en pleine terre	203
Procéder à la plantation en pleine terre	204
Prodiguer les soins après la plantation	210
L’entretien du sol dans un jardin fruitier	217
Offrir un service après-vente A+… sans tracas	217
L’arrosage	219
La fertilisation	220
La taille	224
L’éclaircissage et l’ensachage des fruits	224
Le contrôle des insectes ravageurs et maladies	225
La prévention des gels hâtifs	225
Le nettoyage d’automne	226
La protection hivernale	227
Tailler un peu passionnément, à la folie… ou pas du tout ?	229
Une architecture aérienne simple	229
Une croissance en trois temps	231
Un recommencement (presque) sans fin	231
Un fléchissement en trois phases	232
Pourquoi et comment tailler les fruitiers ?	233
La bonne coupe	234
Alors, on taille beaucoup ou peu ?	234
La taille de fructification raisonnée par espèce	237
Les parasites devraient se méfier de la biodiversité	247
Avant tout, une question d’attitude	247
Prévenir les invasions	248
Le contrôle biologique	250
S’interposer… avec modération	253
Les Animaux pouvant faire des ravages	266
Cueillir et conserver pour faire le plein de plaisir	269
Les conditions d’une belle récolte	270
Vite cueilli… savouré en douceur	271
La conservation	271
Bibliographie	277
Index	279
Crédits photographiques	285