À table! 150 recettes simple comme bonjour

Quebec publishers

Entre le bureau, les devoirs et les activités des petits et des grands, préparer de bons petits plats chaque jour demande une bonne dose de courage et d'inspiration. Magnifiquement illustré, ce livre vient à votre rescousse avec des recettes délicieuses, économiques, bonnes pour la santé, faciles et rapides à préparer, et dont la majorité s’exécute avec des ingrédients de base de notre garde-manger. Au total :
150 recettes, dont 60 totalement inédites, toutes testées et approuvées par l'équipe de Coup de pouce Cuisine. Plus de raison de manger du congelé au souper!

Table of contents
Couverture	1
Vite fait, vite prêt!	7
Table des matières	8
Chapitre 1 - Soupes	13
Soupe au maïs, aux haricots de lima et à la courge	17
Soupe au boeuf et aux nouilles	19
Soupe au poulet à la mexicaine	20
Crème de carottes à l'ail et au basilic	23
Soupe gratinée à l'oignon et à la courge	25
Soupe aux raviolis chinois	26
Chaudrée de fruits de mer express	29
Chapitre 2 - Salades	32
Salade de chou et de fenouil	36
Sauce à salade maison	37
Taboulé aux pois chiches	39
Salade de pommes de terre rouges et de radis	41
Salade de poulet grillé, sauce crémeuse au poivre	42
Muffins au maïs	43
Salade de nouilles à la japonaise	45
Salade césar	46
Salade de mangue à la thaïe	49
Salade de légumes-racines rôtis	51
Salade d'épinards et de radicchio, vinaigrette au miel et à la moutarde	52
Salade de carottes épicée	55
Savoureuses sauces et vinaigrettes maison	56
Vinaigrette au citron et aux fines herbes	57
Sauce crémeuse au persil	57
Chapitre 3 - Sandwichs et roulés	60
Paninis pizzas	65
Fajitas au boeuf haché et au légumes	66
Sandwichs grillés à la chocroute	69
Fajitas au poulet et au couscous	71
Sandwichs chauds au boeuf et aux champignons	73
Sandwichs à la saucisse italienne et au rapini	74
Mini-pitas à la salade de poulet au cari	77
Sandwichs à la truite croustillante	79
Sandwichs chauds au oeufs et au jambon	80
Salade verte, vinaigrette au miel et à la lime	81
Jambon et fromage sur pain doré	83
Burgers aux champignons portobello	84
Sandwichs au bifteck et à l'oignon grillés	87
Burritos à la courge et au poivron	88
Chapitre 4 - Pâtes	93
Linguine au thon et aux légumes	96
Rotini à l'aubergine et au poivron	99
Pâtes à l'ail rôti et aux tomates cerises	100
Sauté de boeuf aux linguine	102
Pâtes aux brocoli et à l'ail	105
Linguine au citron et au parmesan	106
Sauté de nouilles chinoises aux légumes	109
Lasagne réinventée	111
Rotini aux saucisses italiennes et aux tomates	112
Spaghettis alla putanesca	115
Pad Thai	116
Nouilles au poulet, sauce aux arachides	118
Pâtes au bleu et aux noix de Grenoble	121
Penne au poulet et au citron	123
Chapitre 5 - Légumes	126
Asperges vapeur, vinaigrette à l'orange	130
Salade croquante au brocoli et au fromage feta	132
Brocoli deux façons	133
Chou-fleur gratiné	134
Petits pois au poivron rouge et à la menthe	135
Choux de bruxelles, sauce à la moutarde	136
Choux de bruxelles poêlés	136
Légumes d'hiver rôtis à l'érable	139
Purée de panais au bacon	141
Courge poivrée rôtie	143
Purée de courge musquée	143
Pelures de pommes de terre au four	144
Casserole de pommes de terre en purée	146
Maïs au citron et au thym	147
Chapitre 6 - Viandes et volailles	150
Bifteck à la cajun	154
Biftecks au poivre, purée de patate douces et sauce au gingembre	157
Cari de boeuf haché	158
Sauce au yogourt et au concombre	159
Chili au fromage feta	161
Pain de viande à la salsa	163
Bifteck poêlé, sauce aux champignons et aux oignons	164
Tacos des petits futés	167
Pizza au boeuf haché	169
Calzone au boeuf	170
Souvlakis aux boulettes de viande	173
Pâtés de boeuf haché, sauce aux tomates cerises	174
Hamburgers classiques garnis au poivron	176
Sauté de poivrons	177
Mayonnaise aux fines herbes	177
Moussaka au boeuf	178
Brochettes de boeuf au pesto	181
Rôti de boeuf, sauce aux oignons caramélisés	182
Côtes levées piquantes au miel	185
Sauté de porc au brocoli	187
Côtelettes de porc parmigiana	188
Polenta au parmesan et au persil	189
Côtelettes de porc à la niçoise	191
Médaillons de porc au miel et à l'ail, couscous de blé entier	192
Couscous de blé entier	193
Rôti de porc à l'ail	194
Jambon glacé à la moutarde, sauce à l'orange et aux canneberges	196
Préparation de la sauce à l'orange et aux canneberges	197
Poulet aux poivrons rouges à l'espagnole	199
Poitrines de poulet, sauce crémeuse au pesto	200
Brochettes de poulet et de bacon	202
Aspeges à la polonaise	203
Poulet au citron et aux olives	205
Casserole de poulet et de carottes à l'aigre-douce	207
Pâtés au poulet parmentier	208
Poulet à la dijonnaise	211
Sauté de poulet aux pois mange-tout	212
Poulet à l'ail et au citron	215
Enchiladas au dindon	216
Lanières de poulet au parmesan, trempette aux tomates	219
Chapitre 7 - Poissons et mets végétariens	222
Bâtonnets de poisson croustillants, mayonnaise à la cajun	227
Filet de poisson au four	228
Filets de saumon sur salade d'épinards	230
Croquettes de thon à la coriande	233
Filets de poisson à la cajun	235
Filets de saumon sur pilaf de lentilles	236
Riz aux crevettes et à la bette à carde	239
Filets de sole sur lit d'épinards	241
Filets de truite à la gremolata	242
Frittata aux pâtes et au brocoli	245
Oeufs pochés à la sauce tomate	246
Polenta aux épinards et aux poivrons rouges	249
Aubergines au four, sauce au yogourt	251
Pâté chinois végétarien	252
Tofu poêlé, sauce à l'ail	254
Sauté de haricot verts au sésame	255
Brochettes de tofu et de légumes, sauce aux arachides	257
Chapitre 8 - Desserts	260
Tarte marbrée au fromage et au chocolat	265
Tarte au fromage et au beurre d'arachides	266
Gâteau épicé aux pommes et au caramel	269
Gâteau streusel au fromage et aux framboises	271
Petite gâteaux à la citrouille, glaçage au fromage à la crème	272
Pouding aux pêches et aux framboises	274
Pouding aux poires et au gingembre	277
Pouding aux framboises	278
Terrine glacée trois couleurs	281
Gâteau-pouding au chocolat	282
Brownies au caramel et aux pacanes	285
Fondue au chocolat classique	287
Mini-gâteaux aux amandes	287
Barres énergétiques à l'avoine	288
Chapitre 9 - 10 recettes à 5 ingrédients et moins	292
Soupe aux crevettes et au nouilles à la thaïe	297
Crêpes farcies au jambon et au fromage	298
Pizza au pesto et aux tomates séchées	301
Souvlaki pita au porc	303
Pâtes au thon à la sicilienne	304
Pâtes aux crevettes et aux asperges	307
Poulet aux pommes et aux canneberges	308
Sauté de boeuf et de légumes sur vermicelles de riz	310
Saumon à l'aneth et au citron sur lit de riz	313
Croquettes de poisson	314
Chapitre 10 - 20 recettes prêtes en moins de 30 minutes	318
Potage au panais et aux pommes	323
Soupe au poulet à la tex-mex	324
Pizza végétarienne au feta	326
Pizza à la pancetta eet aux épinards	328
Pizza au fromage de chèvre et aux tomates cerises	329
Spaghettis aux tomates et aux saucisses italiennes	331
Pâtes au salami et aux olives noires	332
Pâtes au jambon et aux épinards	335
Pâtes au thon à la méditerranéenne	337
Fettuccine aux crevettes	338
Poitrines de poulet aux fines herbes, vinaigrette chaude aux tomates	341
Poitrines de poulet, aïoli au basilic et aux tomates séchées	342
Poitrines de poulet, sauce au vermouth	345
Biftecks poêlés à la moutarde	346
Brochettes de boeuf teriyaki	348
Escalopes de veau aux pleurotes	351
Filet de saumon poché au four, mayonnaise au basilic	353
Saumon vapeur au gingembre	354
Frittata au poivron rouge, à la courgette et au feta	357
Salade de pommes de terre aux oeufs et aux poivrons grillés	358
Crédits	360
Index	362
Couverture arrière	372