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Parce qu’apprécier une viande, ce n'est pas seulement la déguster : Comme au bistro est une invitation à redonner toutes ses lettres de noblesse à la protéine animale. Reconnecter avec la matière p...
View details (Comme au bistro)
Pratique, polyvalent, goûteux et facile à cuisiner, le boeuf haché est un incontournable de la cuisine simple et rassasiante. Les possibilités pour mettre cette protéine au menu et la cuisiner à so...
View details (Boeuf haché et Cie)
Étroitement liées à nos souvenirs d’enfance, les boulettes et les croquettes ont plus d’un tour dans leur sac. Pratiques, polyvalentes, économiques et savoureuses, elles font le bonheur des petits ...
View details (Boulettes & croquettes)
Vous raffolez tellement des boulettes que vous en ajouteriez dans vos ragoûts, vos plats de pâtes, vos casseroles, vos gratins, vos soupes, vos salades, vos sous-marins, bref, partout ? Alors, ce l...
View details (Fou des boulettes !)
Et voici réunies les recettes iconiques pour cuisiner la viande selon Hugo Desnoyer, artisan boucher passionné depuis plus de 30 ans !Amoureux des bêtes et ayant à coeur de défendre l'animal et l'é...
View details (Partisan Boucher)
Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine… Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques...
View details (Ferrandi - Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...)
Les recettes inédites du Maître Fumeur
Méthode de conservation millénaire, le fumage est une technique ancestrale qui permet de donner un goût exquis et une tendreté sans pareille aux aliments. C’est aussi une façon rassembleuse de cuis...
Un guide qui fait skouic, skouic
Mon grain est meilleur que le tien!Du fromage en grains, Pascale Lévesque en a mangé, et pas rien qu'un peu! Pour réaliser cet unique roadtrip consacré au fromage en crottes, elle a rencontré des p...
View details (La route du fromage en grains)
85 nouvelles recettes du Maître Fumeur
Le fumage, c’est une méthode de cuisson ancestrale qui procure un goût unique aux aliments. Mais il n’y a pas que le résultat qui compte : le processus est tout aussi intéressant ! Pour moi, le fum...
Chef et entrepreneur
Chef autodidacte et entrepreneur, Matthieu Maurice lance officiellement son premier livre de recettes 100% keto aux Éditions Coup d’oeil. L’imposteur culinaire vous invite sans chou-fleur ni trompe...
View details (L'imposteur culinaire)
Tout ce qu'il faut savoir pour le brasser vous-même
À vos pots, vos jarres et vos fûts : voici la bible du kombucha!Qui a dit que faire son kombucha était compliqué? Dans cet ouvrage aussi pétillant que la boisson elle-même, vous apprendrez, entre a...
View details (Révolution kombucha)
La petite histoire du porc et son boudin
La seule manière de comprendre l’histoire des aliments et des plats est de replacer cette dernière dans la Grande Histoire des hommes. Voilà ce que démontre l’auteur à travers l’étonnante place qu’...
View details (Copains comme cochons)
110 recettes à déguster sur une galette (ou pas !)
Qui ne connaît pas les pizzas sushis ? Ce classique des restaurants de sushis a autant de possibilités de garnitures que l’imagination le permet. Il n’en fallait pas moins pour inspirer notre Miss ...
L’Encyclopédie des aliments, Tome 2
Les Éditions Québec Amérique sont fières d’entreprendre une refonte de L’Encyclopédie visuelle des aliments, dont le succès ne s’est jamais démenti en 15 ans. Cette actualisation perpétue ce qui a ...
View details (Tout sur les fruits, les noix et les graines)
Maîtriser la cuisson à feu vif
Là où il y a de la fumée, il y a à manger! L'auteur du best-seller La Bible du barbecue, Steven Raichlen, revient avec une nouvelle approche électrisante de l'art de cuisiner à feu vif. À travers ...
View details (Flammes et braises)
Grand amateur de chasse, le chef Stéphane Modat a fait de cette passion le sujet de son livre. Il souhaite ainsi redonner à cette activité souvent mal comprise ses lettres de noblesse et nous faire...
View details (Cuisine de chasse)
Do you want to keep your mental faculties sharp as long as possible and stop your memory from deteriorating over the years? What if part of the solution was to be found on your plate? Find out how ...
View details (SUPERFOODS - MEMORY)
21 jours de menus
Vous souhaitez devenir végétalien ou simplement végétaliser votre alimentation, mais vous ne savez pas par quoi remplacer le poisson, la viande et les produits laitiers ? Vous vous interrogez sur l...
La viande soulève des débats passionnés. Alors, pour passer à l’action, dédramatisons ! Entre les postures radicales “viandard” ou “vegan”, mille voies sont possibles et celle qui convient à l’un n...
View details (Manger moins (et mieux) de viande)
Do you want to keep fit and healthy for as long possible, as well as reduce the visible signs of aging? Discover how your diet can keep you young in a very concrete, real and positive way. This bo...
View details (Superfoods - Anti-Aging)
Mood swings, irritability, lack of energy, insomnia... Do not wait to act on it. Discover how your diet can afffect your mood and help you smile again. This book features 20 superfoods to lift you...
View details (Superfoods - Happiness)
GARDE-MANGER BOREALE -LE -FRANCAIS [PDF]
AMOUREUX DES SAVEURS ET DES ARÔMES DE LA FORÊT BORÉALE, les chefs Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand vous révèlent les secrets qui font le succès de leur populaire restaurant Chez Boulay bistro bor...
View details (Le garde-manger boréal)
Bien manger et s'amuser en cuisine… même avec des allergies? Oui, c'est possible! Le jour où les allergies alimentaires entrent dans notre vie, elles chamboulent notre quotidien. Mère d'une fillet...
View details (Allergique et gourmand)
Pour bien entretenir ses facultés cérébrales
Vous voulez conserver vos facultés cognitives le plus longtemps possible et éviter que votre mémoire décline avec les années ? Et si une partie de la solution se trouvait dans votre assiette? Décou...
View details (Superaliments - Mémoire)
Pour garder le sourire et être de bonne humeur
Humeur chagrine, vague à l'âme, irritabilité, manque d'énergie, insomnie… N'attendez pas pour réagir ! Découvrez comment votre alimentation peut influencer votre humeur et diminuer les symptômes de...
View details (Superaliments - Bonheur)
TARTARES A VOLONTE [PDF]
On craque pour le tartare. Afin que ce délicieux plat passe du resto à votre cuisine, il ne reste qu'un pas que le chef Jean-François Plante vous invite à franchir ! Avec plus de 70 recettes de tar...
View details (Tartares à volonté)
Une nouvelle édition revue et augmentée Originaire de la Chine, le thé a traversé toutes les frontières pour devenir la boisson la plus consommée au monde. Que sa délicatesse rappelle les première...
Un superaliment pour des recettes santé
Dans ce livre, découvrez la petite histoire du quinoa, les légendes qui l'entourent et ses qualités nutritives. Plusieurs recettes élargiront certainement votre répertoire culinaire, car il s'agit ...
Pour retarder les effets du vieillissement
SUPERALIMENTS ANTI-ÂGE Pour retarder les effets du vieillissement. Vous voulez vous maintenir en forme et en bonne santé le plus longtemps possible et réduire les signes visibles du vieillissemen...
View details (Superaliments - Anti-âge)
21 jours de menus
21 JOURS DE MENUS pour contrôler votre glycémie grâce à une alimentation adaptée ! Vous souffrez régulièrement de baisses d'énergie subites, d'étourdissements, accompagnés ou non de sueurs et de t...
MAKE IT CHOCOLATE [PDF]
Chocolate captivates the imagination like no other ingredient. No matter what you're craving—something gooey, creamy, crunchy, chewy, melty, buttery, chilly or cakey—chocolate satisfies your taste...
View details (Make It Chocolate!)
Une grande histoire d'amour avec cette perle rare
Ce livre promet de vous faire découvrir Paris sous un nouvel angle! L'aventure commence à l'Huîtrerie Régis, un petit restaurant du 6e arrondissement pour lequel Mireille Guiliano a eu un coup de c...
View details (Le Paris des Huîtres)
L’Encyclopédie des aliments, Tome 3
Les viandes, les poissons et les fruits de mer occupent depuis toujours une place de choix dans nos assiettes, associés aux bons repas partagés et aux réjouissances. Voici l’occasion de démystifier...
View details (Tout sur les viandes, les poissons et les fruits de mer)
40 recettes et variantes 100 % fiables pour cuisiner au retour du marché ou avec son panier bio. Cuisinez maison et de saison et retrouvez le goût des produits frais ! Dans cet ouvrage : Des filets...
View details (Les bonnes recettes de filets mignons et rôtis)
COMPLETEMENT BROCHETTES [NUM]
En entrée, en plat principal ou au dessert, les brochettes ont tout ce qu'il faut pour voler la vedette! Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes.
View details (Complètement brochettes)
En salade, poêlés ou grillés sur le barbecue, les pétoncles épatent par leur polyvalence et la finesse de leur goût. Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes.
View details (Complètement pétoncles)
COMPLETEMENT ERABLE [NUM]
Sirop, beurre ou flocons d'érable font des merveilles, de l'entrée au dessert! Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes.
View details (Complètement érable)
COMPLETEMENT OSSO BUCO [NUM]
Fondant, aromatique et facile à préparer, l'osso buco est le symbole même de la convivialité italienne. Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes.
View details (Complètement osso buco)
COMPLETEMENT SOUPES D'AUTOMNE [NUM]
Fumantes, odorantes et nourrissantes, les soupes d'automne sont indispensables lorsque le froid s'installe. Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes.
View details (Complètement soupes d'automne)
