Vert couleur persil
Mes recettes simples et gourmandes
-
ByGeneviève Plante (Author)
Ebook
- Quebec publishers
Geneviève Plante vous invite à entrer dans son univers de recettes simples, saines, colorées et composées d’aliments frais et biologiques. Une capsule-conseil des Cocos Écolos, duo adepte du zéro déchet, accompagne chacune des recettes, de l’entrée au dessert en passant par le petit-déjeuner et les condiments-maison. Ce livre accessible et convivial démontre en beauté qu’il est possible d’allier nourriture saine, conscience écologique et plaisirs gourmands.
Table of contents
| Couverture | 1 |
|---|---|
| Données de catalogage | 4 |
| Sommaire | 6 |
| Introduction | 9 |
| Mot des Cocos Écolos | 14 |
| ZÉRO DÉCHET - LES PRINCIPES DE BASE | 18 |
| Petits-déjeuners & brunchs | 20 |
| Frittata au saumon fumé, aux tomates & aux champignons | 22 |
| Confiture de fraises & huit poivres | 25 |
| Granola aux mûres blanches, au tahini & aux épices | 26 |
| Tartines de pain aux noix, truite fumée & caviar | 29 |
| Smoothie au curcuma, aux ananas & au poivron jaune | 30 |
| Smoothie crémeux à la roquette & aux pêches | 30 |
| Bol de chia, bananes rôties aux épices & chocolat noir | 33 |
| Tartines de houmous à la sauge & raisins rôtis | 34 |
| Salade matinale aux framboises, au quinoa & à l’avocat | 37 |
| Collations | 38 |
| Barres tendres sans cuisson | 41 |
| Galettes à la patate douce & au chocolat noir | 42 |
| Boules d’énergie à la caroube | 45 |
| Écorces au chocolat noir, au sarrasin germé & à la noix de coco | 46 |
| Houmous aux tomates séchées | 49 |
| Guacamole & croustilles de pita à la lime | 50 |
| Entrées & accompagnements | 52 |
| Broccolini à l’orange & sa tombée de noix poêlées au miel | 55 |
| Frites de panais & leur mayonnaise aux graines de chanvre | 56 |
| Purée de chou-fleur au tofu & ses betteraves poêlées | 59 |
| Crevettes au cumin | 60 |
| Houmous à l’ail & carottes citronnées rôties au four | 63 |
| Chou-fleur entier rôtiau miel, au romarin & au curcuma | 64 |
| Crème à la poire, aux épinards & à la sauge | 67 |
| Salade taboulé au quinoa | 68 |
| Houmous simple | 69 |
| Potage à la courge doubeurre, aux carottes & à l’aneth | 70 |
| Sauté d’épinards à l’ail | 73 |
| Tapenade d’olives vertes | 74 |
| Salade de crevettes, maïs & miso | 77 |
| Tomates cerises rôties & féta | 78 |
| Repas principaux | 80 |
| Truite au curcuma, au chou frisé noir & au quinoa | 82 |
| Dhal de lentilles corail | 85 |
| Potage repas au cari rouge, aux crevettes & aux edamames | 86 |
| Flétan rôti au fou r& sa salsa de fraises et de melon d’eau | 89 |
| Falafels au thym & sauce au yaourt à l’ail et aux herbes | 90 |
| Sandwich à la tartinade au tofu & aux graines de tournesol | 93 |
| Salade repas de poires & tofu rôti à l’asiatique | 94 |
| Poutine de haricots verts au cari rouge & au miso | 97 |
| Cari jaune de crevettes & épinards | 98 |
| Salade de pâtes au pesto, aux olives & aux tomates cerises | 101 |
| Tarte aux tomates & sa croûte aux graines de tournesol | 102 |
| Tartines au pesto d’estragon, aux poires & au féta de chèvre | 105 |
| Tofu aux épices ras-el-hanout | 106 |
| Crêpes de sarrasin & tombée crémeuse de shiitake | 109 |
| Burger de betterave & son houmous à l’avocat | 110 |
| Casserole de tempeh aux herbes salées | 113 |
| Ragoût de lentilles noires | 114 |
| Sauces & condiments | 116 |
| Herbes salées | 118 |
| Navets marinés | 119 |
| Oignons marinés | 119 |
| Pâte de cari jaune | 120 |
| Pâte de cari rouge | 121 |
| Pesto d’estragon, ciboulette & chanvre | 123 |
| Pesto de fanes de carottes & graines de tournesol | 123 |
| Un peu de sucré | 124 |
| Gâteau végétalien au fromage & au miso | 127 |
| Fraises au chocolat blanc, au curcuma & au cumin | 128 |
| Glace à la banane & aux graines de sésame noir | 131 |
| Carrés à la guimauve au quinoa soufflé,au sarrasin germé & au matcha | 132 |
| Croustillant à la poire & aux graines de chanvre | 135 |
| Petit pot de crème au tofu, au chocolat blanc & au thym | 136 |
| Tarte rustique aux bleuets & aux noisettes | 139 |
| Index | 141 |
| Remerciements | 142 |
| Un merci spécial à : | 143 |
| Sites Web | 144 |
| Quatrième de couverture | 145 |
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By the same author
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- Publisher
- Groupe Fides Inc. - Éditions La Presse
- Categories
- Cooking with fruit & vegetables, Vegetarian cookery
- Publication date
- April 2019
- Pages
- 144
- Chapters
- 77
- Language
- French
- ISBN EPUB
- 9782897057534
- ISBN Paper
- 9782897057510

