Marie-Antoinette

Une biographie gastronomique

Ebook

Par l'un des grands historiens français du XVIIIe siècle, ce livre propose la biographie de Marie-Antoinette, sous l'angle savoureux de la gastronomie. Le second titre d'une collection consacrée aux grands personnages de l'Histoire, qui les saisit dans une intimité inédite : à table !

Table of contents

Table of contents
Couverture 1
Présentation 2
Du même auteur 4
Titre 5
Copyright 6
Dedicace 7
Mise en bouche 9
1. Une dynastie de fines gueules 15
Les délices du palais 16
Cuisine en héritage 20
Louis XV, un maître ès gourmandises 27
2. Entrée en scène 37
Le festin des noces 38
Louis XVI ou les plaisirs de la chasse 41
Le goût « au naturel » de la Dauphine 45
3. Une nouvelle cuisine 49
Pour ou contre la « nouvelle cuisine » 51
Manger des fruits… et du sucre 53
Un insigne tubercule 56
Du vin à la bouteille 58
Cuisine, mode et politique 61
La simplicité à la mode 68
4. À la table de Marie-Antoinette 75
Petit déjeuner de reine 75
Le goût du lait 78
Surprises et collations 80
Des fruits plutôt que de la viande 84
Un souper de Marie-Antoinette à Trianon 86
5. Repas publics 89
Au service de la reine 90
La société des princes à Versailles 93
Chocs culturels 104
Frère ou empereur ? 106
6. Marie-Antoinette en ses temples du goût 111
Trianon, « jardin des délices » 113
Le hameau de la reine : refuge ou écrin ? 117
Amours de reine 123
Rambouillet, un cadeau boudé 128
Les meilleurs artistes du moment 132
Un temple étrusque 134
Épilogue 141
Notes 145
Index 155
Index culinaire 159
Bibliographie sélective 165
Remerciements 169
Table 171
À propos de cette édition 173