Sauver la planète une bouchée à la fois

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Permettre aux lecteurs de bien manger tout en respectant l'environnement. C'est le projet du nutritionniste Bernard Lavallée avec ce livre. Auteur du populaire blogue LE NUTRITIONNISTE URBAIN, il partage ici de nombreux conseils pratiques pour s'alimenter de façon à préserver sa santé et celle de la planète.

Table of contents
Couverture	1
Crédits	4
Dédicace	7
Table des matières	8
Avant-propos	10
Introduction	12
Manger local	17
Manger bio	32
Manger moins de viande	54
Choisir la pêche durable	71
Manger moins transformé	89
Produire moins de déchets	100
Mieux planifier les repas	125
Mieux conserver les aliments	129
Cuisiner les aliments fatigués	154
Cuisiner des parties d’alimentsnégligées	162
Produire sa nourriture	177
Manger « sauvage »	209
Conclusion	218
Remerciements	222
Ressources	224
Couverture arrière	228