Géopolitique de l'alimentation (NE)

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Préface LE PREMIER BIEN PUBLIC MONDIAL/ Introduction POURQUOI UNE GEOPOLITIQUE DE L'ALIMENTATION ?Chapitre I - SE NOURRIR N'EST PAS QU'UNE QUESTION Chapitre II - PETITE GEOPOLITIQUE DE L'ALIMENTATION PAR LA POMME DE Chapitre III - LA GUERRE DU GOUT OU LA GEOPOLITIQUE DANS L'ASSIETTE Chapitre IV - LES MARCHES SENS DESSUS DESSOUS ? Chapitre V - A QUOI SERVENT LES POLITIQUES AGRICOLES ? Chapitre VI - PAYSANS CONTRE INDUSTRIELS ? Chapitre VII - DE LA GEOPOLITIQUE AU DROIT DE L'ALIMENTATIONConclusion - POUR L'AVENIR, RAISONNER AUTREMENT Annexes : Atlas politique de l'alimentation ; Géopolitique de l'alimentation Documents ; Bibliographie thématique ; Index

Table des matières

Table des matières
Couverture	1
Titre	3
Copyright	4
Préface - LE PREMIER BIEN PUBLIC MONDIAL	5
Introduction - POURQUOI UNE GÉOPOLITIQUE DE L’ALIMENTATION ?	9
Une question d’offre et de demande ?	10
Mondialisation et géographie du goût	11
Chapitre I - SE NOURRIR N’EST PAS QU’UNE QUESTION AGRICOLE	13
Des scientifiques sous influence ?	14
Pourquoi « agro » et « alimentaire » ?	17
Identifier des systèmes alimentaires	19
Chapitre II - PETITE GÉOPOLITIQUE DE L’ALIMENTATION PAR LA POMME DE TERRE	25
Où est le trésor de la pomme de terre ?	27
La géopolitique à table ou avec les doigts	30
Une approche géopolitico-culturelle : de l’industrie au terroir	32
La pomme de terre : un instrument pour le développement de qui ?	33
Chapitre III - LA GUERRE DU GOÛT OU LA GÉOPOLITIQUE DANS L’ASSIETTE	37
Le bon goût résiste	38
L’espace qui donne du goût à ce qu’on mange	39
Un goût qui devient géopolitique	41
Goût contraint, goût construit	44
Chapitre IV - LES MARCHÉS SENS DESSUS DESSOUS ?	49
Une offre insuffisante : le retour de Malthus ?	50
La croissance économique	53
Que faire des marchés ?	55
La Chine responsable ?	56
Les marchés : une conversion jusqu’à l’équitable ?	57
Chapitre V - À QUOI SERVENT LES POLITIQUES AGRICOLES ?	63
Se protéger pour exister ? L’exemple de l’Europe	64
L’Europe et les pays en développement	65
Le libéralisme ou l’impasse des politiques actuelles	69
D’autres politiques agricoles : le cas des Brics	72
Vers la souveraineté alimentaire	74
Une politique agricole d’envergure mondiale	76
La FAO et la faim	77
Chapitre VI - PAYSANS CONTRE INDUSTRIELS ?	85
L’industrie dévorante de l’agroalimentaire	87
L’industrie très près des mangeurs	90
L’industrie soluble dans les boissons	92
L’autre culture alimentaire : celle issue du monde paysan	95
Chapitre VII - DE LA GÉOPOLITIQUE AU DROIT DE L’ALIMENTATION	103
Passer d’une augmentation de la production à des régimes alimentaires viables et durables	103
La dénutrition et les carences en micronutriments	105
Le redoutable défi du surpoids et de l’obésité	106
La valeur ajoutée d’un cadre fondé sur les droits de l’homme	107
Bâtir de nouveaux systèmes agroalimentaires	108
Des chaînes alimentaires mondialisées	108
Comment façonner de nouveaux systèmes agroalimentaires ?	109
Conclusion. POUR L’AVENIR, RAISONNER AUTREMENT	111
Désir de manger, désir de l’autre	111
Une planète stable, mais des brassages continuels	112
L’avenir s’écrit aussi avec les paysans	114
ATLAS POLITIQUE DE L’ALIMENTATION	117
ANNEXES	117
GÉOPOLITIQUE DE L’ALIMENTATION DOCUMENTS	125
BIBLIOGRAPHIE THÉMATIQUE	133
INDEX	137
– Table des matières	141
TABLE DES ENCADRÉS	144