175 recettes-plaisir à 400 calories ou moins

Éditeur québécois

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Profiter de mets appétissants et savoureux tout en faisant attention à son alimentation, c’est possible, parole de Coup de pouce !Des déjeuners pressés aux brunchs du dimanche, des lunchs qui feront l’envie de vos collègues aux repas du soir qui plairont à toute la famille, sans oublier les gâteries pour vous sucrer le bec sans remords, ce livre regorge d’idées gourmandes pour composer des menus alliant plaisir et bonne conscience.Quiche au bacon, poulet croustillant aux arachides, rôti d’agneau au vin rouge, frites au four, crêpes au chocolat… Voilà la preuve que la salade n’est pas reine au pays des basses calories et qu’on peut vraiment se régaler sans le regretter !

Table des matières

Table des matières
Couverture	1
Manger moins, manger mieux	7
Sommaire	9
Les conseils de notre diététiste	10
Bon matin! - Brunchs et déjeuners	12
Smoothie tropical	14
Smoothie anti-blues	14
Smoothie bien chanvré	14
Smoothie au kiwi et à l’ananas	16
Smoothie au tofu et aux abricots	16
Pamplemousses grillés au sucre épicé	18
Granola classique	20
Gruau pommes-cannelle	22
Gruau aux fruits et aux amandes	24
Céréales à boire	24
Parfaits aux framboises	25
Quesadillas aux pommes	27
Croissants au fromage et au sésame	28
Pain doré à la noix de coco	29
Pancakes au fromage ricotta et aux bleuets	30
Crêpes fines aux pommes et au fromage	32
Gaufres au chocolat	35
Gaufres aux bananes et aux pacanes	36
Gaufres aux flocons d’avoine	38
Sandwichs roulés aux oeufs et au bacon	39
Miniquiches au crabe	40
Quiche au bacon et au gouda	42
Oeufs à l’espagnole aux tomates et au chorizo	44
Omelettes aux champignons, au brocoli et au feta	46
Omelette au chou frisé et au fromage de chèvre	48
L’heure du lunch - Dîners inspirés	50
Soupe au dindon et aux haricots blancs	52
Soupe poulet et nouilles classique	54
Soupe au dindon fumé, aux légumes et aux macaronis	55
Soupe au poulet à l’italienne	56
Soupe au boeuf, au bulghur et aux pois chiches	58
Soupe-repas à la mexicaine	60
Soupe aux lentilles au cari	61
Salade de quinoa, sauce au tahini	63
Salade de quinoa aux tomates et au maïs	64
Salade de haricots noirs au maïs	65
Couscous aux carottes et à la coriandre	66
Salade d’orge et de riz à la méditerranéenne	68
Salade de pâtes à l’italienne	69
Salade de pâtes aux asperges et au gouda	70
Salade de pâtes à la méditerranéenne	71
Salade Waldorf	72
Salade de scarole à l’italienne	73
Salade de courgettes à la menthe et au fromage feta	74
Salade d’épinards au brie et aux poivrons rouges rôtis	75
Salade César au poulet	76
Sandwichs à la viande fumée et au concombre	77
Paninis aux tomates et à la mozzarella	78
Tarte aux légumes, aux oeufs et au feta	80
Tarte phyllo aux tomates et au feta	82
Pizza aux champignons et au fromage fontina	85
Pizza à l’aubergine grillée et aux bocconcinis	86
Pizza aux épinards	87
Pizza aux pommesde terre et au provolone	87
Minipizzas sur muffins anglais	88
Tostada végétarienne	89
Croquettes de tofu aux fines herbes	90
Frittata au jambon et au poivron rôti	92
Frittata aux asperges et aux courgettes	93
Frittata au saucisson, au bacon et aux oignons verts	94
Frittata aux épinards et aux pommes de terre	95
Savoureux soupers - Volaille	96
Hauts de cuisse de poulet au gingembre et au citron	98
Pilons de poulet à l’asiatique	100
Poulet croustillant aux arachides	102
Poulet citronné au poivron et aux champignons	103
Poitrines de poulet farciesau parmesan, sauce aux fraises	104
Poitrines de poulet au vinaigre balsamique	106
Pâté au poulet en croûte phyllo	107
Poitrines de poulet poêlées, sauce à la crème et à l’estragon	108
Poulet et carottes à la dijonnaise	110
Poitrines de poulet à la széchuannaise	111
Poulet à l’antillaise	112
Chili au poulet et aux haricots noirs	114
Quesadillas au poulet et aux poivrons rôtis	116
Enchiladas au poulet et aux épinards	118
Sauté de poulet et de nouilles au gingembre mariné	120
Sauté de poulet aux poivrons	122
Sauté de poulet au cari vert	124
Nouilles chinoises au poulet et au sésame	126
Sauté de poulet et de légumes	127
Savoureux soupers - Viandes	128
Côtelettes de porc grilléesà l’asiatique	130
Côtelettes de porc croustillantes	132
Côtelettes de porc à l’ananas	133
Côtelettes de porc à la sauge	134
Médaillons de porc à la marocaine et salade de carottes	137
Brochettes de porc au cinq-épices	138
Sauté de porc, sauce aigre-douce	140
Sauté de porc au poivron rouge	142
Rôti de porc aux fines herbes fraîches	144
Rôti de longe de porc à l’abricot	146
Filets de porc aux poires caramélisées	148
Filets de porc farcis aux abricots et au cumin	149
Filets de porc, sauce dijonnaise	150
Boeuf teriyaki	151
Filet de boeuf et compote de tomates rôties	153
Filet de boeuf à l’orange sur salade de roquette	154
Rôti de boeuf aux herbes de Provence	156
Mijoté de boeuf à la citrouille et aux pommes	158
Chili au boeuf et aux haricots noirs	160
Sauté de boeuf à l’orange sur riz brun	161
Sauté de boeuf aux légumes, sauce aux haricots noirs	162
Sauté de boeuf aigre-doux	164
Rôti d’agneau au vin rouge	167
Côtelettes d’agneau à la menthe et purée de petits pois	168
Jarrets d’agneau braisés aux tomates	169
Tournedos de cerf, sauce aux champignons et au poivre vert	170
Manicottis au veau haché	172
Savoureux soupers - Poissons et fruits de mer	174
Tartare de saumon réinventé	176
Saumon teriyaki et brocoli aux amandes	178
Filets de saumon poêlés, sauce aux champignons	180
Filet de saumon au persil sur salade de cresson et de tomates cerises	182
Filets de morue au four et carottes au gingembre	184
Filets de truite, sauce au tahini	185
Filets de poisson en croûte de pacanes	187
Filets de poisson, compote de tomates et de câpres	188
Filets de poisson aux coeurs d’artichauts et aux tomates séchées	189
Filets de poisson et asperges à la méditerranéenne	190
Filets de poisson citronnés et courgettes rôties	191
Filets de tilapia croustillants, mayo piquante à la lime	192
Pétoncles poêlés aux fines herbes et au citron	193
Sauté de pétoncles et de légumes	194
Pétoncles épicés sautés aux agrumes	196
Sauté de crevettes à la thaïe	197
Crevettes poêlées, salsa à la mangue et à l’ananas	199
Bouillabaisse aux fruits de mer	200
Savoureux soupers - Mets végétariens	202
Cari à la courge, aux pois chiches et au lait de coco	204
Tofu Général Tao	206
Sauté de tofu à l’ananas et aux noix de cajou	209
Sauté de tofu à l’aubergine	210
Raviolis au fromage, beurre à la sauge	211
Linguine au chou collard et au radicchio	212
Lasagne au fromage ricotta et aux tomates séchées	214
Rotinis à l’aubergine et au fromage ricotta	216
Pizza aux légumes frais	218
Risotto aux épinards et aux petits pois	220
Riz aux haricots noirs à la mexicaine	221
Irremplaçables à-côtés - Légumes et accompagnements	222
Bok choys miniatures sautés au sésame	224
Sauté de petits légumes	226
Brocoli chinois aux amandes	227
Betteraves rôties à l’ail et à l’estragon	229
Chou-fleur rôti au paprika	230
Galettes de courgettes	232
Tomates cerises poêlées au maïs et à la courgette	235
Asperges rôties express	236
Haricots verts marinés	237
Haricots verts aux champignons	238
Poêlée de pommes et de champignons	240
Salade de céleri aux olives vertes	241
Salade verte aux agrumes	242
Salade de romaine et de fraises	244
Salade de verdures, sauce crémeuse aux herbes	245
Salade de verdures aux poires	246
Salade de verdures, vinaigrette à l’estragon	248
Salade verte à la coriandre et à la lime	249
Salade de pommes de terre rôties et d’épinards	251
Purée de pomme de terre et de céleri-rave	252
Pommes de terre et poireau rôtis	254
Frites au four	254
Purée de céleri-raveaux pommes	255
Délices pour se gâter - Collations et petites douceurs	256
Carrés au citron et au fromage à la crème	258
Carrés aux céréales et aux fruits séchés	260
Carrés sablés aux noix du Brésil	261
Carrés marbrés au chocolat et au beurre d’arachides	262
Muffins à la poire et au gingembre	264
Biscuits à l’avoine classiques	265
Brochettes de fruits, sauce au yogourt et à la coriandre	266
Salade de fruits au miel et à la menthe	267
Salade de fruits, sauce crémeuse à la lime	268
Salade d’agrumes aux canneberges	270
Quartiers de melon, sauce aux bleuets	271
Petites pavlovas aux fruits tropicaux	272
Boules aux fruits séchés	274
Bouchées choco-canneberges	276
Crêpes au chocolat, garniture au mascarpone	278
Torte au chocolat et aux amandes	280
Index	282
Couverture arrière	292

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