Pour une écoalimentation

Quebec publishers

Jardins communautaires, marchés de solidarité, tables champêtres, «paniers bio» sont quelques-unes des initiatives qui contribuent à transformer nos rapports à l’alimentation. Cet ouvrage, fruit d’enquêtes collaboratives menées auprès de 10 acteurs de l’écoalimentation, montre comment ceux-ci participent à l’éducation de la population en matière d’alimentation saine, écologique et équitable.

Table of contents
Couverture	1
Remerciements	9
Avant-propos	11
Table des matières	15
Introduction	19
Une crise de sécurité alimentaire	20
Une culture alimentaire déficiente	21
Des solutions créatives, un désir de « vivre bien »	25
Une dimension essentielle : l'éducation	26
Des initiatives inspirantes	29
De nombreux enjeux éducatifs	32
Les stratégies adoptées pour surmonter les défis	33
L'éducation, l'innovation et l'engagement social	35
Chapitre 1. Deux quartiers montréalais : deux expériences de jardinage collectif	39
Le retour de l'agriculture urbaine	41
Montréal : une métropole potagère	43
Action Communiterre : la structure et ses acteurs	45
La Maison de quartier Villeray : la structure et ses acteurs	47
Quelques repères fondamentaux : une écoalimentation ancrée dans un projet social	49
L'écoalimentation dans les jardins collectifs urbains montréalais	55
L'enracinement autour d'un projet collectif	56
Des enjeux et des défis à relever	60
Des perspectives et des pistes de développement	62
Le jardinage, ça ne change pas le monde, sauf que...	64
Chapitre 2. Les marchés de solidarité régionale : apprendre dans l’interaction sociale	67
Un peu d'histoire	69
Des caractéristiques contrastées	70
Des visées, des missions et des objectifs	71
Les activités et les publics des marchés de solidarité régionale	72
Des représentations et des significations : environnement, alimentation et santé	73
Des valeurs fondamentales au coeur du MSR : solidarité, convivialité, confiance et engagement	76
Une éducation par l'engagement et l'interaction sociale	82
Les contenus du message et les pratiques éducatives	86
Les enjeux et les défis des MSR	88
Une volonté d'agir, d'apprendre et de comprendre ensemble	89
Chapitre 3. Crudessence ou L’art de manger la vie	91
Crudessence : une belle trajectoire	93
L'alimentation vivante selon Crudessence	96
L'éducation : mission première de Crudessence	100
La cohérence de l'entreprise dans ses choix et dans ses pratiques	102
L'émergence d'une communauté	103
Vers un nouveau rapport à l'alimentation	104
Des enjeux et des défis	105
Chapitre 4. La ferme pédagogique Marichel : de la terre à l’assiette	111
La perte du lien entre la terre et l'assiette : un terreau fertile pour des problèmes socioculturels	114
La petite histoire de la ferme pédagogique Marichel	116
L'environnement, l'alimentation, la santé et l'éducation : des thèmes au coeur des activités éducatives	120
L'écoalimentation : un mode de vie	129
Chapitre 5. Le Jardin des Premières-Nations : perspectives autochtones	131
La mission et l'orientation éducative du Jardin des Premières-Nations	134
L'éducation ou la transmission ?	135
L'apprentissage dans la rencontre	138
Un tissage serré entre alimentation, territoire et santé	139
Le défi éducatif d'une culture à partager	142
Chapitre 6. La coopérative La Mauve : l’expérience d’une nouvelle agriculture	145
L'action collective en agriculture : un terreau fertile pour l'apprentissage	147
À la rencontre de la coopérative La Mauve / De l'identification des problèmes au passage à l'action	149
L'apprentissage au coeur de l'action	154
L'éducation non formelle : des activités grand public à portée éducative	156
Le potentiel éducatif des projets d'innovation sociale en agriculture	157
Au bilan : une valeur ajoutée	158
Chapitre 7. À la soupe ! Un souffle d’inspiration écoalimentaire	161
Équiterre : l'écoalimentation au coeur de l'action	163
Le contexte, la structure et les actices du projet	165
Quelques repères fondamentaux	168
Un programme d'intervention éducative	171
Les enjeux et les pistes de développement	172
Une expérience inspirante	173
Chapitre 8. La coopérativede solidarité Les jardins écologiques : un projet d’écodéveloppement	175
La problématique socioécologique liée aux activités de la coop	177
Quelques repères fondamentaux : une pratique alternative québécoise	178
Une description de la coop : contexte, structure et acteurs	182
Une dynamique éducative en trois volets	186
Les défis, les enjeux et les perspectives	192
Chapitre 9. L’écologie, le jardinage, l’alimentation et la politique : perspectives éducatives sur les Jardins du Grand-Portage	195
L'éducation aux Jardins du Grand-Portage : retour sur une trajectoire empirique singulière	197
Le Grand-Portage : une allégorie et des métaphores... porteuses	203
Chapitre 10. Manger local, ça s’apprend !	213
Pour mémoire...	215
Héritage Vallée de la Batiscan : une valorisation régionale	218
Un toursime alternatif	220
Une ère nouvelle	221
Références bibliographiques	223
Notices biographiques	229
Quatrième de couverture	236