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Éditeur québécois

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10 chefs québécois inventifs et dévoués

Jean-Luc Boulay (Le Saint-Amour)
Audrey Dufresne (Les 3 petits bouchons)
Alexandre Gosselin (Chez Victoire)
Marc-André Jetté (Les 400 coups)
Martin Juneau (Pastaga restaurant & vins nature)
Bruno Léger (Recto Verso)
Alexandre Loiseau (Bistro Cocagne)
Simon Mathys (Bar & Boeuf)
Colombe St-Pierre (Chez Saint-Pierre)
Danny St Pierre (restaurant Auguste et traiteur Augustine)

10 ingrédients d’ici métamorphosés de toutes les façons

Agneau, boeuf, carotte, champignon, chou, oeuf, pomme de terre, poisson, porc, poulet

20 desserts gourmands créés par 2 chefs pâtissiers
Patrice Demers (Les 400 coups)
Isabelle Leroux (Pastaga restaurant & vins nature et Mlles Desserts)

120 RECETTES RENVERSANTES QUI METTENT NOS
ALIMENTS PRÉFÉRÉS EN VALEUR.
UNE ÉQUATION PLUS QUE PARFAITE !

Table des matières

Table des matières
Couverture	1
Simplicité et créativité au menu !	6
Connaissez-vous La Tablée des Chefs ?	7
Table des matières	9
Nos complices cuisiniers	10
Jean-Luc Boulay - Le saint-amour	13
Patrice Demers - Les 400 coups	15
Audrey Dufresne Les 3 petits bouchons	16
Alexandre Gosselin - Chez Victoire	19
Marc-André Jetté - Les 400 coups	20
Martin Juneau - Pastaga Restaurant & vins nature	23
BrunoLéger - Recto Verso	25
IsabelleLeroux Pastaga Restaurant & vins nature et Mlles Gâteaux	26
Alexandre Loiseau- Bistro Cocagne	28
Simon Mathys - Bar & Boeuf	31
Colombe St-Pierre - Chez Saint-Pierre	33
DannySt Pierre - Restaurant Auguste et traiteur Augustine	34
La carotte	36
Le champignon	50
Le chou	70
La pomme de terre	88
L'agneau	104
Le boeuf	122
Le porc	142
Le poulet	164
Le poisson et les fruits de mer	180
L'oeuf	196
Les desserts	214
Index par chef	248
Index par type de plat	250
Index par ingrédient	252
Couverture arrière	260