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Leurs effluves salins nous transportent comme par magie au bord de la mer. Leurs saveurs si délicates font souffl er un p’tit air de vacances dans notre assiette quotidienne. Des bouchées festives ...
Voir la fiche (Fruits de mer et poissons aux saveurs exquises)
Tomates gorgées de saveur, courgettes fraîchement cueillies, poireaux à point, carottes bien sucrées, courges musquées à profusion… La récolte des légumes du Québec est synonyme de pure réjouissanc...
Voir la fiche (Tomates, courges, maïs & Cie)
Ah ! Le bon goût du fromage doré sous le gril qui se marie harmonieusement aux saveurs d’un repas tout-en-un... Un pur délice pour les papilles ! Sans parler des arômes qui embaument la maison, qui...
Après Passion saumon, Geneviève Everell poursuit son intention de créer de véritables essentiels de la cuisine en s’inspirant d’un ingrédient vedette. Cette fois, c’est le fromage qui est à l’honne...
Voir la fiche (Passion fromage)
PÂTES… Rien qu'à prononcer ce mot, mes papilles frémissent de plaisir et une multitude de souvenirs s'éveillent en moi. Je suis persuadé que ces quelques lettres évoquent tout autant de bonheur pou...
Parce qu’apprécier une viande, ce n'est pas seulement la déguster : Comme au bistro est une invitation à redonner toutes ses lettres de noblesse à la protéine animale. Reconnecter avec la matière p...
Voir la fiche (Comme au bistro)
Comment réussir une béchamel, remplacer pour de bon la mayonnaise du commerce ou transformer les récoltes du potager en pestos et en salsas à faire rougir les plus grands cuisiniers ? On dit souven...
Voir la fiche (La bible des sauces, trempettes et vinaigrettes)
Pratique, polyvalent, goûteux et facile à cuisiner, le boeuf haché est un incontournable de la cuisine simple et rassasiante. Les possibilités pour mettre cette protéine au menu et la cuisiner à so...
Voir la fiche (Boeuf haché et Cie)
Un territoire riche en fruits à (re)découvrir, à cueillir et à apprêter.Des recettes à savourer toute l'année, pour les becs autant salés que sucrés.Un hymne aux passionnés et aux producteurs qui a...
Vous raffolez du fromage ? Moi aussi ! Tellement qu’avec mon équipe, nous avons créé un volume entièrement consacré aux grandes tendances fromagées du moment, en plus de revisiter certains classiqu...
Voir la fiche (Burrata, brie et autres délices fromagés)
Étroitement liées à nos souvenirs d’enfance, les boulettes et les croquettes ont plus d’un tour dans leur sac. Pratiques, polyvalentes, économiques et savoureuses, elles font le bonheur des petits ...
Voir la fiche (Boulettes & croquettes)
En manque d’idées pour profi ter de tous les avantages nutritionnels et pratiques du quinoa, du riz et du couscous ? En voici près d’une centaine ! Ces céréales (ou pseudo-céréale dans le cas du qu...
Voir la fiche (Quinoa, riz & couscous)
L’ingrédient sucré chouchou des Québécois ? L’érable, sans hésitation ! Ce produit bien de chez nous s’invite à notre table en toutes occasions, que ce soit pour rehausser les potages, pour caramél...
L'encyclopédie joyeuse et gourmande de presque tout ce qu'il faut savoir pour préparer et cuisiner poules, pintades, dindes, canards et lapins, découvrir les races et les recettes régionales, const...
Voir la fiche (Le bon savoir de la basse-cour)
Gourmand et réconfortant, le chocolat est un bonheur incontestable pour petits et grands. Passionnée, la chocolatière Joane L’Heureux dévoile ses secrets et parsème d’éclats de cacao chacune de ses...
Voir la fiche (Chocolat décadent)
Un guide simple et illustré pour apprendre à faire son fromage... avec du lait d'épicerie!Fabriquer son fromage à la maison est plus accessible qu'il n'y paraît. Des fromages frais aux fromages aff...
Voir la fiche (Fabriquer son fromage maison)
C’est sauvage, ça se récolte et ça se mange ! Plantes, baies, fruits, fleurs, feuilles, mousses, fougères ou champignons : la forêt regorge de nombreuses espèces comestibles, à portée de main pour ...
Voir la fiche (Cueillettes sauvages en forêt - 44 espèces et recettes)
Les sauces, les trempettes et les marinades ont le don de décupler la saveur et la texture des aliments qu’elles nappent ou accompagnent, mais également le plaisir conféré à nos papilles ! Troquer ...
Voir la fiche (Sauces, marinades & trempettes)
Avec Pasta Party, adieu la monotonie !Tout le monde aime les pâtes, mais pas cuisinées de la même façon soir après soir. Transformez vos pasta party en des moments de plaisir et de convivialité grâ...
Petit, concis, pratique et tout chocolat, parce que 98 % des Français aiment le chocolat. "Pour vous, j’ai sélectionné mes 21 recettes préférées au chocolat noir, blanc ou au lait: gâteaux glacés ...
Un vrai livre de cuisine didactique et pratique au quotidien : Didactique car il donne la parole à des fromagers, des éleveurs et des producteurs qui, chaque jour, travaille...
50 recettes pour avoir la frite.La pomme de terre est un ingrédient que l'on trouve toujours dans nos cuisines. Découvrez plus de 50 recettes originales et gourmandes dans lesquelles elle est mise ...
Voir la fiche (Patates : 50 recettes pour avoir la frite)
Un vrai livre de cuisine didactique et pratique utile au quotidien !- Didactique car il donne la parole à des jardiniers, des maraîchers et des cuisiniers qui, chaque jour, travaillent un produit q...
Un vrai livre de cuisine didactique et pratique au quotidien Didactique car il donne la parole à ses pêcheurs, des poissoniers et des cuisiniers qui, chaque jour, travaillent un produit...
Dans cet ouvrage, Steven Raichlen partage son savoir-faire pour réaliser sauces, marinades, chutneys, beurres et assaisonnements qui accompagneront tous les types de grillades.Puisant dans les irré...
Voir la fiche (Sauces barbecue)
Brie chaud aux figues et au chocolat, fondue au chocolat noir et au Grand Marnier, poulet opulent en sauce au chocolat et porto, chocolat chaud à la citrouille épicée…Le chocolat, c'est bon en tout...
Voir la fiche (Mon année chocolat)
Complètement banane les Québécois? Avec raison! Nourrissante, bourrée de propriétés, accessible et délicieuse, la banane est depuis toujours un incontournable du panier d’épicerie. Pourquoi, une fo...
Voir la fiche (Complètement banane)
Vous raffolez tellement des boulettes que vous en ajouteriez dans vos ragoûts, vos plats de pâtes, vos casseroles, vos gratins, vos soupes, vos salades, vos sous-marins, bref, partout ? Alors, ce l...
Voir la fiche (Fou des boulettes !)
Un véritable essentiel de la cuisine, créé à partir d’un ingrédient vedette : le saumon ! Avec audace et créativité, la célèbre cheffe propose près d’une centaine de recettes savoureuses et origin...
Voir la fiche (Passion saumon)
Mêlant humour et érudition, ce récit fourmille d’anecdotes savoureuses sur l’histoire saucière française. Il forme un plaidoyer contre la disparition des grandes sauces, éradiquées de nos ass...
L'abécédaire gourmand - Une recette pour chaque légume rapporté du marché Une bible de la cuisine dédiée aux légumes pour varier ses repas et éviter de tourner en rond sur les produits que l'on co...
Voir la fiche (La bonne cuisine des légumes)
Et voici réunies les recettes iconiques pour cuisiner la viande selon Hugo Desnoyer, artisan boucher passionné depuis plus de 30 ans !Amoureux des bêtes et ayant à coeur de défendre l'animal et l'é...
Voir la fiche (Partisan Boucher)
Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine… Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques...
Voir la fiche (Ferrandi - Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...)
Fondez pour le fromage !Risotto de coquillettes, jambon blanc et appenzeller, croziflette, tarte au maroilles, grilled cheese, camembert rôti, brochette de boeuf au comté... (Re)découvrez 50 recett...
Voir la fiche (Fromages fondus)
Un voyage culinaire fascinant Si le bok choy a su se tailler une place de choix sur les étalages occidentaux, de nombreux autres légumes asiatiques demeurent méconnus. Pourtant, il s’agit de végéta...
Voir la fiche (Légumes asiatiques)
Parce que les meilleurs plats sont ceux que l’on peut saucer, relevez vos assiettes et surprenez vos convives avec des sauces d’ici et d’ailleurs !Grâce à ce livre de près de 100 recettes de sauces...
Voir la fiche (A toutes les sauces !)
Haricot, lupin, lentille, dolique, fève, pois, pois chiche, arachide, luzerne, soya…À l'heure où la facture d'épicerie augmente et où la consommation de viande est devenue un enjeu environnemental,...
Voir la fiche (Dévorer les légumineuses)
La famille des courges regorge de variétés, de goûts, de textures et de couleurs.Les cuisiner c’est les adopter !Farcie, rôtie, mijotée, en gratin, en salade, en risotto… les possibilités sont infi...
Voir la fiche (Courges toujours)
Les superaliments sont vos meilleurs alliés santé naturels.Bonne nouvelle : on en trouve partout ! Au supermarché comme dans les épiceries de quartier. Fruits et légumes, baies, noix, graines… déco...
Voir la fiche (Super Aliments)
Grillez vos légumes comme un pro!Dans ce livre qui vous mettra l'eau à la bouche, Steven Raichlen priorise les trésors de votre potager en célébrant toutes les manières de les griller!Utilisant une...
Voir la fiche (Griller les légumes au barbecue)
