Allergies - La boîte à outils

Stratégies pour gérer les allergies alimentaires

Ebook

  • Quebec publishers

Votre enfant souffre d’une ou plusieurs allergies alimentaires? Alors ce livre est pour vous!

Le monde des allergies alimentaires est une jungle lorsqu’on tente de s’y retrouver sans boussole. Elles apportent leur lot de questions :

•Quelle est la différence entre une intolérance et une allergie?
•Peut-on en guérir, ou à tout le moins en réduire la réaction?
•Quoi faire en cas de réaction grave?
•Peut-on éviter la contamination croisée?
•Quelles sont les avancées scientifiques et les nouveautés en recherche?
•Puis-je laisser mon enfant manger à l’extérieur sans m’inquiéter?
•Comment outiller mon enfant ou mon ado pour favoriser son autonomie?

Dans ce livre accessible, ponctué de cas vécus et d’encadrés informatifs, vous trouverez de nombreuses astuces pour composer avec les allergies de votre enfant, du berceau à l’adolescence. De délicieuses recettes exemptes d’allergènes y sont également proposées, ainsi qu’un menu complet pour recevoir sans angoisser!

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Table of contents

Table of contents
Couverture avant 1
Page faux-titre 3
Page des crédits 4
Page titre 5
Table des matières 11
Introduction 15
Qui suis-je ? 15
La réalité 19
Votre réalité 23
Allergies ou intolérances ? 25
L’allergie 25
L’intolérance alimentaire 32
En résumé 32
Savoir reconnaître et traiter une allergie alimentaire induite par les ige 35
Les signes et symptômes corporels 35
Le choc anaphylactique 40
L’allergène 49
L’étiquetage 50
À qui la faute ? 57
L’hérédité 58
Les facteurs environnementaux  62
L’hygiène  63
Le microbiote 64
En conclusion  67
Le diagnostic 69
Le test cutané 70
Le patch test 72
L’analyse de sang  72
Le test de provocation 72
Le traitement 75
L’évitement 75
L’épinéphrine 76
Les antihistaminiques 78
La désensibilisation orale 79
Et à l’avenir ?… 83
Votre implication 85
De 0 à 4 ans 85
De 5 à 11 ans 114
De 12 à 17 ans 133
Fiches d’information sur les allergènes alimentaires 149
Ressources offertes 159
Supplément pour enfant handicapé 159
Associations 161
Cuisiner : trucs et astuces 163
La contamination croisée 163
La vaisselle 165
À l’épicerie 166
La friture 168
Les bouillons 169
Boulettes et pain de viande 170
Remplacer les œufs dans la pâtisserie 171
Marinez ! 172
De la purée ? 172
La sauce 173
Épices et fines herbes  174
Quoi, où, pour qui ? 175
Quoi servir à une personne allergique sans s’emmêler les pinceaux 176
Les recettes 179
Conclusion 207
Remerciements 209
Bibliographie 211
Par la meme autrice 219
Dans la meme collection 220
Couverture arrière 224
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Book details

Publisher
Éditions de Mortagne
Collection
Boîte à outils
Categories
Coping with allergies, including food allergies, Parenting: advice & issues, Cookery for specific diets & conditions, Coping with illness & specific conditions, Health & wholefood cookery
Publication date
Pages
224
Chapters
64
Language
French
ISBN EPUB
9782897922160
ISBN Paper
9782897922146