Mon alimentation anti-âge

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80 recettes pour rester jeune à tout âge Les Français vivent de plus en plus longtemps. Mais pour rester en bonne santé le plus longtemps possible, il faut adopter les bons réflexes à tout âge ! Vous pouvez éviter la fatigue, faire du bien à votre mémoire, et même avoir une jolie peau grâce à l'alimentation et l'environnement dans lequel vous vivez. L'alimentation et votre environnement accélèrent ou ralentissent les effets du temps qui passent. Saviez-vous que le chocolat avait des vertus stimulantes ? Le magnésium vous aide à mieux dormir ? Les acides gras essentiels vous aident à garder une mémoire d'éléphant ? Dans ce livre, adoptez les bons réflexes antiâge. Préférez les aliments qui vous protègent et vous aident à prévenir les maladies. Débarrassez-vous des ennemis de la jeunesse : tabac, stress, alcool et pollution et découvrez les bienfaits de la méditation et de la relaxation. Sans oublier 80 recettes faciles et gourmantes 100 % antiâge conçues par une diététicienne.

Table des matières

Table des matières
Couverture	1
Sommaire	6
L’auteur	8
Introduction	11
Les principes de l’alimentation anti-âge	13
Les antioxydants : les ralentisseurs du vieillissement	16
Les acides gras essentiels : ces graisses qui vous veulent du bien	21
Les fibres : l’équilibre vient de l’intérieur	26
Les probiotiques : pour mieux se défendre des agressions extérieures	30
Le magnésium et le tryptophane : pour un sommeil en or	33
Les substances naturelles détox : pour une bonne hygiène interne	36
Les stimulants doux, pour faire le plein de tonus !	41
Bien manger pour rester belle et en pleine forme	45
La mémoire et le fonctionnement cérébral	46
Beauté de la peau, des cheveux, et des ongles	54
Fini les jambes lourdes !	60
Restez souple et consolidez votre squelette pour mieux bouger !	64
Le sommeil : pour une récupération optimale	73
La digestion : un transit harmonieux pour une vraie beauté intérieure	78
Le poids : restez légère et en pleine forme !	83
L’équilibre du taux de cholestérol pour la jeunesse du cœur et des artères	87
Pour aller plus loin… Des conseils pour changer votre comportement quotidien !	91
Les ennemis de la jeunesse : tabac, alcool, stress, pollution…	92
Les bienfaits de l’activité physique	99
Pratiquez la méditation et la relaxation	102
Vos alliés : plaisir et bonne humeur	105
80 Recettes gourmandes antiâge	107
Soupe de potiron au sésame	108
Crème d’asperges et artichauts	109
Soupe de fèves et basilic	110
Potage miso au tofu	111
Soupe de tomates au poivron rouge	112
Salade de fenouil et chou blanc	113
Salade de quinoa, pomme et raisins	114
Salade de lentilles vertes au chèvre	115
Faisselle aux radis, capucine et huile de carthame	116
Taboulé de boulgour aux pistaches	117
Verrines d’avocat, graines germées et saumon cru	118
Salade de fraises et pomelo au basilic	119
Salade de mâche, kiwis et chèvre au sésame noir	120
Radis noir au vinaigre de riz	121
Salade rouge de betteraves et grenade	122
Canapés de foie de morue	123
Mousse de sardine au piment	124
Billes de chèvre aux fruits secs	125
Coques aux herbes fraîches et à l’ail nouveau	126
Lamelles de saumon à la plancha, sauce chien	127
Filets de truite au poivre de Sichuan	128
Filets de sardine grillés aux herbes	129
Lisettes au yuzu	130
Brochettes d’espadon marinées à l’orange	131
Lotte braisée aux tomates	132
Filets de limande à l’ananas	133
Papillotes de cabillaud au kombu	134
Raie aux câpres et citron	135
Filets de julienne aux shiitake	136
Crevettes sautées au sésame	137
Pétoncles à la crème d’avoine	138
Moules marinières au massalé	139
Filet mignon aux cranberries	140
Poulet mijoté à la mangue et à la citronnelle	141
Poulet mijoté au fenouil	142
Filets de pintade aux pommes	143
Dinde au curry vert	144
Bœuf sauté au chou chinois	145
Tofu piquant sauté au gingembre	146
Tofu haché à la tomate	147
Tofu et crevettes à l’ail et au basilic	148
Nouilles de sarrasin sautées aux légumes	149
Gratin de légumes du soleil	150
Soupe du Tonkin à la tomate	151
Croquettes de pois chiches	152
Crêpes de lentilles au fromage	153
Tarte aux tomates et à la moutarde	154
Tarte fine aux aubergines et fromage de chèvre	155
Crumble aux courgettes et à la menthe	156
Flan de patate douce au sésame noir	157
Gaufres au potiron et persil frais	158
Lentilles corail au curcuma et aux amandes	159
Risotto de millet au curry indien	160
Pois chiches express au cerfeuil et aux noix	161
Palets de polenta aux tomates confites	162
Quinoa aux noix de macadamia, aubergine et poivron	163
Petit épeautre à la tomate et au basilic	164
Kacha aux oignons et parmesan	165
Orge au safran et à la fleur de thym	166
Fèves mijotées aux épices	167
Tomates et fenouils braisés à la mozzarella	168
Purée de carottes au cumin	169
Caviar d’aubergine à la coriandre	170
Légumes mijotés à l’indienne	171
Biscuits orange chocolat	172
Fraises en infusion de verveine	173
Gratin de mangue aux noisettes	174
Riz au lait aux baies de goji	175
Cake matcha ananas	176
Compote de pommes aux fruits secs et baies de goji	177
Carpaccio de melon aux framboises	178
Cheese cake léger aux myrtilles	179
Crumble pomme noix	180
Crêpes à la cannelle	181
Smoothie au lait de riz et framboises	182
Infusion pimentée miel citron	183
Infusion apaisante oranger verveine	184
Infusion digestive réglisse menthe	185
Thé vert glacé aux fruits	186
Boisson minceur au kombu	187
Index des recettes	188
Index général	190