Mon potager santé

Éditeur québécois

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Plus qu'un loisir, le jardinage est un choix écologique qui a des retombées bénéfiques sur la santé. Oser un potager santé garantit des légumes sans pesticides ni engrais chimiques, et pas seulement des carottes ou des tomates: plus d'une quarantaine de légumes peuvent être cultivés. Mais par où commencer? Comment opter pour des pratiques qui réussissent?
Grâce au Potager santé, vous apprendrez comment :
• planifier et réussir votre jardin bio;
• cultiver de façon écologique vos légumes, à partir du semis jusqu’à la récolte;
• utiliser un tableau complet sur la conservation des légumes;
• protéger votre potager des ravageurs (insectes et autres) et des maladies;
• conserver longtemps vos récoltes pour en profiter à longueur d'année.
Un ouvrage de référence qui s'adresse tout autant aux apprentis jardiniers qu'à ceux et celles qui veulent améliorer leurs pratiques, que ce soit en banlieue, à la campagne ou en ville.

Table des matières

Table des matières
Couverture	1
Remerciements	9
Table des matières	11
Introduction – La santé et le jardinage au cœur de ma vie	19
Chapitre 1 – La santé est dans le potager	27
La santé par les légumes	29
L’agriculture ne va pas toujours de pair avec la santé	32
Consommer bio, écolo et local préserve la santé et l’environnement	37
Le jardinage contribue à la santé de l’environnement	41
Le jardinage entretient la santé du jardinier et de son entourage	43
Jardinage conventionnel ou écologique	45
Cultiver et manger ses légumes bio, le summum pour la santé	48
De bonnes habitudes pour conserver sa santé tout en jardinant	49
Chapitre 2 – Le projet – Quand le rêve devient réalité	59
Tous les moyens sont bons pour cultiver des légumes	59
La planification	73
Chapitre 3 – La réalisation – Enfin, on passe à l’action	103
Les semis intérieurs	103
La culture en pleine terre	111
La culture en pots : un potager sans terrain, oui, c’est possible	127
Les amendements et les engrais naturels	145
Les travaux au potager	164
Chapitre 4 – Les légumes – Du semis jusqu’à la récolte	177
Ail	184
Artichaut	187
Asperge	189
Aubergine	192
Bette à carde	195
Betterave	197
Brocoli	199
Carotte	202
Céleri	205
Céleri-rave	207
Cerise de terre, coqueret du Pérou et tomatille (genre Physalis)	209
Chou chinois	212
Chou de Bruxelles	214
Chou-fleur	216
Chou kale	218
Chou pommé	220
Chou-rave	222
Concombre	224
Courges d’été	227
Courges d’hiver et citrouille	230
Épinard	233
Gourgane	235
Haricot	237
Laitue	241
Maïs	244
Melon	246
Navet et rutabaga	249
Oignon	251
Panais	254
Patate douce	256
Piment et poivron	258
Poireau	261
Pois	263
Pomme de terre	266
Radis	269
Rhubarbe	271
Roquette	273
Tétragone	275
Tomate	277
Topinambour	282
Chapitre 5 – Les dommages – Prévenir d’abord, guérir si nécessaire… et réfléchir	285
La prévention d’abord !	285
Les règles de base pour minimiser les dommages aux plantes	286
Le monde merveilleux des insectes	288
Accepter et encourager la présence de la faune bénéfique au jardin	290
Que faire si malgré tout un dommage survient ?	297
Les principaux ravageurs des plantes légumières	299
Prévenir les dommages causés par certains mammifères	322
Les principales maladies des plantes légumières	325
Les pesticides à faibles impacts… en dernier recours	330
Chapitre 6 – La suite – Pour que cette belle aventure se poursuive	337
La récolte des légumes	338
La conservation des légumes	339
Les travaux de fin d’été au jardin	356
L’hivernage des pots (contenants)	360
Annexe 1 – La fabrication artisanale d’un contenant à réserve d’eau à partir de deux seaux de plastique	363
Annexe 2 – La fabrication d’un contenant à réserve d’eau à partir d’un bac de récupération (ou de tout autre bac de plastique)	369
Bibliographie	373
Index	377