L'Ordre du Méchoui
  • Éditeur Québécois

Au sein d’une mystérieuse confrérie dédiée à la cuisine sur broche, des apprentis sont formés, deviennent eux-mêmes maîtres, et la tradition se poursuit depuis des siècles.

L’enseignement est transmis par des hommes et des femmes pittoresques, de toutes les origines et de toutes les spécialités culinaires - marinades méditerranéennes, asado argentin, wagyu japonais, lama des Andes au chimichurri -, non sans le caractère épicurien avide de plaisirs sous toutes ses formes.

De la Belgique de la fin du XIXe jusqu’à Montréal, en 1962, Sans Loi, le narrateur, retrace son parcours au sein de l’Ordre du Méchoui, un récit dans lequel se fond l’histoire du vingtième siècle, mais qui reflète aussi ses grands enjeux; une modernisation inévitable et les divisions qu’elle entraine entre conservateurs et réformistes.

Table des matières

Table des matières
L'Ordre du Méchoui 1
PARTIE 1 11
À l’origine, le feu 13
Vocation ou hasard 16
La fleur aux cinq cercles 19
Méritocratie organisationnelle 23
Couteaux et manuels en tous genres 26
Initiation aux curiosités alimentaires 29
D’étranges personnages 31
Yasuda 33
Les marinades 37
Élie 42
Le serment philosophique 48
Les interdits alimentaires 62
La Baronessa 67
L’agneau avec une barbichette 75
Wang 80
La laque et la couture 88
Nelson et Nilson 91
La Ville lumière 98
Pablo le borracho, churrascaría, asado 112
L’alcool, les drogues et la fête 121
Le Congrès international Anubis 124
Urbanus 134
Soldat Sans Loi 139
PARTIE 2 143
Londres 145
Les adieux 151
Brighton et Carlton 155
Le roi et le kaiser 160
Clarence Marmaduke, Zamad et le bœuf teriyaki 167
Anubis à Salonique 181
Les années méditerranéennes 194
Les jardins de Schönbrunn 198
La brasserie munichoise 205
L’Amérique 210
Les renégats 230
L’American Royal Open 240
PARTIE 3 245
La purge 247
La Grande Guerre 251
Diego de Fruttos 259
La fin du début 270
Edward Walter 279
Madame Chen et Docteur Chow 289
Le retour du jet d’ail 298
La lettre 310
PARTIE 4 313
Lettre posthume 315
Hakim 324
Vers le second âge des ténèbres 337
Le boulevard 342
Remerciements 347