Atlas de la France gourmande. Itinéraires gastronomiques, produits et recettes, restaurants étoilés

Atlas de la France gourmande. Itinéraires gastronomiques, produits et recettes, restaurants étoilés

Sur les routes d'Auvergne, de Saint-Nectaire à Salers, vous traverserez un véritable plateau de fromages à ciel ouvert. Moins en altitude, plus à l'ouest… c'est en observant le jeu du soleil et du vent dans les marais de Guérande que vous comprendrez la magie de la fleur de sel. Mais pour les vacances, le must, ça a toujours été la Nationale 7 ! Outre la myriade de restaurants étoilés, suivez la route de l'amande avec, du nord au sud, la praline de Montargis, le nougat de Montélimar et le calisson d'Aix. Avec des recettes de Marmiton et près de 250 bonnes adresses pour dégoter la meilleure farine de sarrasin ou déguster un pot-au-feu de légende.

Table des matières

Table des matières
Atlas de la France gourmande 1
SOMMAIRE 6
LE BA-BA DES LABELS & SIGNES DE QUALITÉ 8
LES TERRITOIRES DE LA GOURMANDISE 9
LA FRANCE DES RÉGIONS – LES PRODUITS 11
Se mettre au vert 12
Avoir un grain 14
Quelle patate ! 16
Ça pique (les yeux) 18
Pommes d'amour 20
Les fruits de la passion 22
Où sont les perles ? 24
Épices and love 26
AOC ou cepages ? 28
Oh la vache ! 30
Poules de luxe 32
Le sel de la vie 34
Du fromage dans les veines 36
Il est frais mon fromage ! 38
Qui veut voyager loin... 40
Recettes 42
Adresses 43
LA FRANCE DES TRADITIONS – SAVOIR-FAIRE ET SAVOIR-VIVRE 47
Les amis du petit déjeuner 48
Chaud cacao ! 50
Choisis ton camp : chocolatine ou pain au chocolat ? 52
Parti en brioches ! 54
Bon comme du bon pain 56
J'vous ai apporté des bonbons 58
Veiller à l'avenir du goût 60
Avis de grand froid 62
Ça ne manque pas de piquant ! 64
La meilleure des vinaigrettes ! 66
À la tienne 68
Bullez tranquille 70
Mise en bière 72
Recettes 74
Adresses 75
LA FRANCE DES BONS PETITS PLATS – EN CUISINE 79
À la fortune du pot (au feu) 80
Hue cocottes ! Ça mijote 82
À chacun son cassoulet 84
Tout est bon dans le cochon ! 86
Le cinquième quartier 88
Sous la croûte, le pâté 90
Say cheeeeese ! 92
Le gras, c'est le goût ! 94
Les plats préférés des français 96
Un goût d'ailleurs 98
À croquer ! 100
Beignets de carnaval 102
Gâteaux en fête 104
Recettes 106
Adresses 107
LA FRANCE SUR LA ROUTE – VISITES GOURMANDES 111
Lille, le goût des flandres 112
Paris : un patrimoine à savourer 116
Lyon : capitale de la gastronomie 120
Marseille, le creuset du goût 124
La N7, une route qui fait recette... 128
A75, des ouvrages d'art... et de goût 132
Des étoiles et des femmes 136
Et dans le monde ? 138
Adresses 140
BIBLIOGRAPHIE 145