Les secrets des sauces

Livre numérique

Les secrets des sauces
  • Éditeur québécois

Trois grandes sections pour mieux vous aider.
L’accord mets et sauces.
Repérez votre produit principal classé en ordre alphabétique et obtenez la recette qui saura faire exploser les saveurs de votre plat.
Les classiques.
Les recettes de sauces intemporelles telles que la béchamel, la hollandaise, la béarnaise. Un succès à tout coup!
Les sauces de dernière minute.
Des recettes de sauces à faire en un tournemain à partir des ingrédients qui se trouvent dans votre frigo.

Table des matières

Table des matières
Les secrets des sauces 1
Table des matières 7
Introduction 9
Avant-propos 11
Icônes et légendes 13
L’accord mets et sauces 15
Les classiques 87
Les sauces de dernière minute 105
Index alphabétique des sauces 139
Lexique culinaire 145