Les secrets des desserts
  • Éditeur québécois

Le chocolat. Pour les mordus de cacao, une sélection de desserts gourmands, croquants, coulants et fondants. La crème, le lait et les œufs. Comme si vous étiez sur un nuage. Des recettes qui vous feront découvrir légèreté, volupté et sensualité.
Les fruits. Parcourez les vergers ensoleillés et les jardins secrets pour des desserts pleins de saveurs dignes des plus grands gourmets.
Le sucre. Pour travailler avec le plus beau joyau des desserts, un diamant à la base des recettes les plus gourmandes.

Table des matières

Table des matières
Les secrets des desserts 1
Table des matières 7
Introduction 9
L’ABC de la gourmandise sans compromis 11
Icônes et légendes 12
Table de conversion simplifiée 13
Le chocolat 15
La crème, les oeufs et le beurre 45
Les fruits 73
Le sucre 99
Index alphabétique des desserts 119
Lexique culinaire 125